一缕烟火慰人心
时间:2022-09-29 10:27 来源:杭州日报 浏览次数:

四方食事,不过一碗人间烟火。无论是城市还是乡野,一餐热气腾腾的饭,总能勾起人们对幸福的共鸣。

一餐饭、一种味道、一段记忆。当时序更替、城乡变迁,这份味道也跟着百转千回,化为对亲人的思念、对土地的深情、对未来的期盼。

十年杭州,人们吃出了怎样的幸福味道?本期,我们跟随党代表张爱民、姜丽娟的脚步,去寻味百姓的一餐饭。


翠苑一区老年食堂

民有所呼,我有“更迭”

西湖区翠苑一区九曲池边,最近属于该社区“顶流”中的“顶流”。9月9日,翠苑一区老年食堂“翠食坊”在这里正式开业。一到饭点,这个与食物有关的地方,便随着袅袅烟火,烹饪出鲜美的温度。

“这是我们社区老年食堂的4.0版本,有两层,一楼是餐厅,二楼是日间照料中心。” 翠苑一区社区原党委书记、十九大党代表张爱民带我们回顾了翠苑一区老年食堂的数代更迭。

翠苑一区老年食堂,这个在“历史”上有着特殊“地位”的食堂,于2003年9月26日建成,是浙江省第一家社区老年食堂。

“我们的老年食堂是在习近平同志亲自关心、亲自指导下建立的,是践行‘民有所呼、我有所应’的成果。”张爱民介绍,10多年里,为适应百姓需求,老年食堂从50平方米扩展到300平方米,就餐环境不断提升,菜品越来越丰富,社区对老人的关怀也日益深切。

10:30,“翠食坊”准时迎客。当居民陆续进入食堂大门,一个高清显示屏就会快速抓取信息,随即显示针对每位居民的“定制菜单”。

“在办理食堂就餐卡的时候,我们就将老人的健康信息采集录入小程序,如慢性病、过敏原等,形成健康档案。当老人走进餐厅,经过摄像头的人脸识别,两秒后就能推送建议其食用或不适宜食用的菜品。”老年食堂项目运营公司负责人应增介绍,通过智慧化应用,居民能在食堂体验到各种人性化、个性化的服务——不用带钱包或手机,刷脸就能完成支付;选择菜品后,每道菜都会显示食物的含量;透过“透明厨房”大屏,后厨的情况一目了然。此外,居民还可通过“云澎智能”小程序手机点单、验证码取餐。

“在菜品选择上,我们针对老年人的特点,挑选了低脂、低盐的食材,我们还邀请了今年西湖区老年食堂厨艺大赛一等奖的获得者来做我们的大厨,给大家提供色香味俱全的一餐饭。”应增说,“翠食坊”一天大概有20种菜品,每日更新,每周进行轮换。同时,食堂还会根据由居民评出来的“吃货”反馈意见,不定期调整菜品。价格方面,辖区内60岁以上的老人都可享受不同程度的优惠,其中,95周岁以上的老人可享受每天中晚餐任一餐免费。

“这个食堂很高级,可以提醒我什么能吃、什么不能吃,品种多,味道也好。”77岁的傅芸芸告诉记者,她是看着社区老年食堂一代代发展起来的,感觉特别温馨。

今年60多岁的郑兰娟在“翠食坊”请小区的“老姐妹”吃了一顿饭,两个人6个菜,原价38元,打完折后只需要26元。“这里环境好,吃得也放心。”郑兰娟笑着说。

“通过老年食堂这个载体,从解决好老年人的一餐饭出发,让老人们从更多精细化的服务中感受老有所依、老有所养、老有所乐的幸福,这是翠苑一区社区的探索,在杭州,这种幸福图景正在遍地开花。”张爱民说。


下姜村“猪栏餐厅”

做好乡村振兴一餐饭

翠苑一区老年食堂一餐饭的更迭,饱含了城市养老的温情;而在下姜村的“下姜人家”餐厅,我们则吃出了浓浓的乡情和梦想的味道。

“下姜人家”还有个别名叫“猪栏餐厅”,顾名思义,这家餐厅是由猪圈改造而成的。2012-2022这十年,是下姜巨变的十年,也是这1000多平方米的猪圈向全村最大餐厅升级的十年。

下姜村党总支书记姜丽娟告诉我们,猪圈是2012年建设的,用来集中管理村里的生猪。但猪圈的味道对乡村旅游业的发展明显不利。2018年,猪圈“整容”工程正式开启,靠着村民入股和银行贷款集资建设“下姜人家”。

“村民入股有165万元,享受人口股+资源股+现金股的分红。每户下姜村村民每年可获得平均3000元的分红。”姜丽娟介绍,“下姜人家”从2019年开始营业,除了分红,下姜村及周边地区的村民也可将自家吃不掉的蔬菜以市场价卖给餐厅。

“猪栏餐厅”的打造以红色、田园为主基调,共分两层,一楼为餐厅,二楼是培训基地。下姜村、余村、小岗村、十八洞村、大寨村等红色村庄名成了这里的包厢名,千岛湖鱼头、红烧肉、葛根粉丝等当地的特色菜都是餐桌“主打”。这里成了下姜村的“网红”餐厅,每到节假日,都吸引了众多旅游团争相预定。

“猪栏餐厅”也让“80后”姜东勤实现了在家乡的二次创业。2020年,原本在家开农家乐的他,从村集体“接棒”,经营起了“下姜人家”。

“村庄的发展给我们村民带来了源源不断的红利。以前村里人都往外跑,现在城里人都往我们这边来。”姜东勤是在2012年返乡的,十年来,他细心耕耘每一餐饭,“在梦开始的地方”,同家乡一起圆梦。

“如何进一步把资源串起来,是我们当下及今后一直要做的一件事。”姜丽娟即将作为党代表参加党的二十大,她深知自己肩上的责任,“随着‘大下姜’乡村振兴联合体的打造,下姜村的发展迎来了新的机遇,也将迎来更多挑战,肩负更多担当,从一个村到一片村,下姜村将充分发挥龙头作用,带动更多村更多村民一起振兴、共同富裕。”